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2012.02.27(月)

京都・上七軒「グラース・セゾン」酵豆くっきい

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京の花街上七軒、町屋が建ち並ぶ中、突如として現れるヨーロッパ調の店構え
老舗京菓子司「老松」さんのパティスリー部門「グラース・セゾン」さん
ケーキなどのスイーツからクッキー、焼き菓子などを販売されています。
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梅の花をモチーフにした「はんなり」はピンク色のかわいいクッキー
イチゴクッキーやイチゴマドレーヌなどもあり春らしいお菓子が並んでいます。
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ちよっと珍しいのは米味噌と同じ製法で作られた酵豆という調味料を使ったクッキーで
和三盆パウダーと味噌の様な風味との相性が良く面白い美味しさです。
発酵食品ですが味噌と違い塩分は含まないので塩の味はしません
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他に黒糖味などもありますが味噌風味には和三盆が合うかも
しゅわ~っと溶けるような食感も良いです。
上七軒店の他には京都駅地下街「ポルタ」のお土産売り場でも購入可
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